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Le programme CANEX gastronomie et arts culinaires s'adresse aux chefs, restaurateurs, producteurs alimentaires, auteurs, professionnels de l'hôtellerie-restauration, entrepreneurs du secteur culinaire et entreprises agroalimentaires. Il leur offre une visibilité accrue, des possibilités de développement des compétences, des opportunités commerciales et la collaboration transfrontalière.
La gastronomie africaine et caribéenne se situe à la croisée de la culture, du commerce, du tourisme et de l'entrepreneuriat ; elle constitue à la fois une puissante expression de l'identité et un moteur de la création de valeur ajoutée, de l'emploi et de la croissance des exportations. Grâce à CANEX, les systèmes alimentaires africains et caribéens se positionnent de manière évolutive et sontprêts pour le marché et compétitifs à l’échelle mondiale.
PROGRAMMES
Une compétition animée et amicale célébrant l'emblématique riz Jollof. Les participants vivent une expérience culturelle immersive, découvrent toute une gamme de saveurs régionales et échangent avec des chefs et des passionnés de gastronomie, tout en explorant le riche patrimoine et l'esprit de compétition qui caractérisent ce plat tant apprécié.
Une plateforme mettant en lumière la prochaine génération de talents culinaires. Rencontrez des chefs en devenir, découvrez de nouvelles saveurs et bénéficiez d’inspiration, de mentorat et de connexions professionnelles dans le domaine gastronomique.
